Continuant amb la sèrie encetada al post anterior, avui toca començar a explicar la proposta concreta fent al·lusió a les noves zones proposades Joan C. Martín, però abans anem a clarificar alguns conceptes pel que fa a la manera de classificar els vins segons el reglament europeu 753/2002, i aprofitarem també per conèixer en aquest post la distribució actual.
Vegem-ho de manera més gràfica, a la documentació facilitada per Ferran Gregori, de La Unió de Llauradors i Ramaders.
Repassant algun d'aquests conceptes, podem dir que:
- Vins de Finca o "Pago" (VP). S'hi inclouen els vins de reconegut prestigi i característiques distintives d'un "paratge" o "lloc rural" determinat. En casos excepcionals, aquesta zona pot distingir-se com "qualificada".
- Vins amb Denominació d'Origen Qualificada (DOQ). Aquesta categoria està reservada als vins que han aconseguit altes cotes de qualitat durant un dilatat període de temps.
- Vins amb Denominació d'Origen (DO). Vins de prestigi que procedeixen d'una àrea de producció delimitada i amb una elaboració reglamentada per un Consell Regulador.
- Vins de Qualitat amb Indicació Geogràfica (IG). Vins elaborats en una regió determinada amb aspiració a convertir-se en DO.
- Vi de la Terra (VdlT). Vins procedents de regions determinades en les que s'elabora el vi seguint una normativa no tan exigent com la de les DDOO.
- Vi de Taula. Vins no inclosos en cap altra classificació superior.
Vegem ara on es troben emmarcats ací els vins valencians, segons l'ordenació ara existent.