diumenge, 22 de setembre del 2013

2on. recull de tasts (de 21 a 39)

A pocs dies d'iniciar la sisena temporada de tast, hem pensant que estaria bé tancar ja el segon recull, el que compren des de la sessió 21 a la 39. Seguint amb el criteri emprat fins ara ens haguéssem d'haver esperat i incloure també aquest proper (de 20 en 20), però hem decidit fer el canvi d'ajustar la periodicitat a la pròpia temporada. Trobem que d'aqueixa manera es fa més pràctica i útil la seua consulta.
Així doncs, ací teniu un xicotet quadre-resum amb els vins que més ens han agradat i a continuació el llistat complet, que va del 121 al 252. Pels qui vulgueu fer-li una ullada al primer, ací hi ha l'enllaç





Quadre d'honor
Negres
Blancs
Altres vins
****

  • Domínio de Valdepusa. Petit Verdot 2003





***

  • Les Terrasses. Velles Vinyes 2009
  • Chivite Selección Especial Finca Villatuerta 2010


  • Castillo de Monjardín. Chardonnay Reserva 2007
  • Xarel·lo Pairal 2007


  • Gran Reserva Ferret Brut Natura Barrica
  • Amontillado V.O.R.S. Bodegas Barbadillo

**

  • Domínio de Valdepusa. Syrah 2002
  • Enate Syrah-Shiraz 2007
  • Secastilla 2005
  • Exclusive Numbernine 2005
  • Tarima Hill 2010


  • Edetària Blanc 2010
  • Viñas del Vero Chardonnay 2010
  • La Masía 2008. Marimar State.


  • Manzanilla Papirusa. E. Lustau
  • Palo Cortado V.O.R.S. Bodegas Barbadillo


dilluns, 16 de setembre del 2013

D'enoturisme per Valdeorras i El Bierzo (I)

Des de fa uns anys cap a ací el mot "enoturisme" s'ha instal·lat entre nosaltres, de manera que ara ja no cal explicar a ningú que és. El públic ja s'ha acostumat a visitar aquestes instal·lacions, més o menys industrialitzades, com a manera d'interessar-se pel que allà es fa, i els "cellers" han comprés els avantatges que suposa suportar aquesta feina afegida; tant pel possible guany immediat com per la difusió i fidelització que comporta. Els que ja fa anys que el practiquem, probablement des d'abans que s'inventara la paraula, també hem notat una evolució gran en el tipus d'atenció que es dóna als visitants, siga quin siga el volum del celler.
Dit açò, cal afegir un detall diferenciador i de gran interès que van tenir en comú les dues que descrivim a continuació, i és que a més a més de veure les instal·lacions, com sempre, varem poder visitar les vinyes en l'època de l'any que més goig comencen a fer.


Vinya d'A Rua, ben alta per fugir de la humitat gran del terreny i les seues possibles plagues
Però anem per parts, i comencem parlant de la zona: Valdeorras és una denominació d'origen (DO) que té l'àmbit de producció situat a la comarca galega del mateix nom, a l'Est d'Ourense, fitant amb les galegues de Quiroga, Terra de Trives i de Viana, i les castellano leoneses de Sanabria, la Maragatería i el Bierzo. La componen 8 municipis, està travessada pel riu Sil i va obtenir la qualificació DO a l'any 1945. L'altitud mitjana de les vinyes és de 500 metres sobre el nivell del mar i els sòls solen ser pissarrosos, té clima continental d'influències atlàntiques, temperatura mitjana anual d'11º i pluja entre 850 a 1.000 mm. Pel que fa a les varietats de raïm, ací domina la negra 'Mencia' i sobre tot la blanca 'Godello'.


Penjoll de Godello en procés de maduració
Bodegas Joaquín Rebolledo d'A Rua, a Valdeorras.
Farà una trentena d'anys, l'advocat Joaquín Rebolledo va decidir conrear una antiga vinya familiar, recuperant una varietat aleshores tan oblidada com la Godello. Els primers èxits aconseguits suposaren un llançament gran del celler,

dijous, 5 de setembre del 2013

Fills d'una mateixa mare

Fa algun temps, com ja publicàrem, se'ns va engegar l'interès per fer pa casolà. I amb ell, procedírem a criar massa mare per a anar pastant i practicant. Òbviament sense massa mare també podem fer-ne, però amb ella a banda d'aconseguir millors aroma, gust i textura,... ens creem l'obligació (auto-imposada) d'anar fent pa més a sovint, per tal de poder refrescar-la. Als que us interesse, deveu saber que ara és un bon moment ja que les temperatures de l'ambient encara ho permeten, sense haver de fer servir mitjans artificials. I si no sabeu com fer-la, ací teniu un vídeo que us ho explica de manera ben senzilla,... Respecte al pa: -Tot és qüestió d'anar provant! Podeu anar experimentant amb diferents farines, temps, proporcions i inclús afegir altres ingredients aliens als bàsics.
Compartim a continuació les imatges d'uns quants d'aqueixos pans, 'fills de la mateixa mare'.